本日の特選素材
ラヴィンニュで泡を１杯立ち飲みでひっかけてから、
駅南までぶらぶら、
鉄板焼きの湧登へ行ってきました。
とりビーはスキップして「かなや日和」の冷酒から
この煮込みのお通しウマ！
これで酒が２杯はいけちゃう。
次に豆腐ステーキをあっさりバージョンで注文、
ここからは、岡本さんのNO NAME WINEの甲州とともにいただきました。
シャルドネの３つ星は、来週に畑でやるBBQの時までおあずけだって（笑）
ここで、この日の特選素材の「すりだね」登場（笑）先ずはキュウリで味見
すりだねとは、味噌・唐辛子・ゴマ・山椒等を炒めて作る富士吉田独自の調味料。
これは山梨県の富士吉田にある「白州うどん」さんのすりだねです。
吉田のうどんには欠かせない薬味で、
どのうどん屋さんに行っても必ずテーブルの上に置いてあります。
白州うどんのすりだねは、
甘味のの中に、青唐辛子の爽やかな辛味と、ゴマの香ばしさや山椒の風味などが複雑な旨味が広がります。
これだけを、うどんやご飯に付けても美味そうです♪
流行の食べるラー油よりも上品で好きですわ。
しかしコレだけを買いに富士吉田まで走る山ちゃんのフットワークの軽さには毎度脱帽です（笑）
メインには駿河軍鶏のひね鶏もも肉です、色も濃いですね！
しっかりとした肉質は、噛めば噛むほど旨味を感じます。
ブロイラーのような嫌な脂臭さは皆無で美味い鶏でしたよ、
これにすりだねをちょいと付けてもいけますね！
山ちゃんごちそうさまでした。
この後は２軒はしごして焼酎とワイン、楽しかった～♪
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