2022年1月27日岐阜県, 食堂・大衆酒場・居酒屋

岐阜駅

雪の残る岐阜駅です、マンボーの前に昨年から予約してあった焼鳥みずきに行ってきました。

焼鳥みずき

店主のしげるが第6波の影響でキャンセルが多いと嘆いておりました。

4人で新年会

先ずはビールで乾杯♪

サラダ

野菜が瑞々しいの、鶏肉がドレッシングの代わりです。

レバーペーストのブルスケッタ

流石の美味さでした。

サケハンドレッド（スパークリング日本酒）

ササミと唐墨の磯辺　ポテトサラダ

ポテサラには鶏肉やはじかみが混ぜてある技アリの逸品、これはパクるレシピリストに入れましたｗ

これは酒の進むササミだ。

2005フリウリの白ワイン

つくね

薬味

さすがです、先ず香りが素晴らしい、器も素敵です。

そり

そりは、鶏の骨盤のくぼみにある、ももの付け根の筋肉で、英語でchicken oystersと呼ばれるほど旨味の強い部位。

これはピノ・ノワールが合います。

2005モレ・サン・ドニ

下仁田ネギ

はつ

はつは開いて焼く店が多い中、ここは丸ごと焼くから、より食感が楽しめます。

中の掃除が完璧なので雑味や臭みなどありません。

手羽先

野性味を感じるワイルドな味わいでした。

椎茸ブラザーズの焼き椎茸

ずっしり重い椎茸、味も濃いです。

うずら卵

半熟に仕上げてあって美味いよ、真ん中の玉子だけ色が濃いのはスモークしてあるからです。

皮

カリッとサクサク、ジュワーッでしたｗ

新玉ねぎ

メチャ甘いっす！

2008バルバレスコ

鴨と芹

黒七味ぱらりです、この汁に蕎麦をつけて食べたいよ〜♪

とりもつ煮

めっちゃめちゃ美味いジャマイカ！

たまらず芋焼酎ください♪ってなるわ。

今回も素晴らしい料理に大満足です、これだけ食べればさすがに腹パンでした。

しげる、ごちそうさまでした。

前回の日記です。

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