パルマ, イタリア料理地産地消, , 居心地抜群, 肉祭り, 雰囲気抜群, 思い出の味, 郷土料理

クラテッロ・ディ・ジベッロ DOP クラテッロ・ディ・ジベッロ (culatello di Zibello) は、DOP指定されたパルマ県特産の豚肉を塩蔵した食品である。 尻部のみを使用し、ポー側西岸のみジベッロ周辺8村のみで作られる。 使 ...

パルマ, イタリア料理思い出の味, 郷土料理, 地産地消, , 絶品

雨のパルマ川 ヴェルディ橋 を渡ってチェントロへ Piazza della Pace Piazza della Paceの雨に濡れた芝の緑がとても綺麗でした。 まぁまぁ降ってたので、普段は雨でも傘をささないイタリア人も、さすがに皆さん傘さし ...

パルマ, イタリア料理郷土料理, 絶品, 肉祭り, 絶景

ランギラーノ ここランギラーノのパルマ川に沿いには生ハムを作る工場が集中しているんです。 100キロ先のリグーリア海からそよぐ風がパルマ川を渡ってきます、その風を生ハムの熟成に利用するからなので、 どの工場にも、風ロ取り込む為の縦長の窓が並 ...

パルマ, イタリア料理

Acetaia Picci社 レッジョエミリアの伝統的製法のバルサミコ酢の熟成庫を見学しました。 「伝統的なバルサミコ酢(アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ)」 それは、エミリア・ロマーニャ州のモデナとレッジョ・エミリアの2つ ...

パルマ, カフェ・喫茶店・バー地産地消, , 絶景

Crocizia - Azienda Agricola Biologica 生ハム産地のランギラーノ、その山の上、標高500mに位置する自然派ワインのCROCIZIAのワイナリーを見学してきました。 写ってないけどワンコの他にもにアヒルもい ...