焼きロースとんかつ  名代とんかつ 浅井

2020年10月17日

焼きとんかつの老舗です、なんと最後に来たのが12年前でした(汗)

外観
その間にミシュランガイド2019のミシュランプレートの「薄衣とんかつ・美はる」が、

ここから100mの距離に移転してきたりで足が遠のいていました

平日の13時を過ぎた頃に訪問、先客はなしですが、お持ち帰りの後客がやって来ました

座敷

大将も奥様もおそらく80代半ばくらいでしょうか、今でも立派に現役で素晴らしいです!

厨房

お品書きは4つのみという潔さ♪

メニュー

ロースかつ定食、丁寧で美しい仕事ですよね、豆腐と三つ葉の赤だしに昆布と椎茸の佃煮もしっかり美味いです!

2

とんかつは、最初にフライパンで表面のパン粉を揚げ焼きにしてから、オーブンで中まで熱を入れて焼き上げます

4
ハンバーグを焼く工程なんかと同じですよね、この方が失敗しにくいし油っぽくならずに軽く仕上がりますよね♪

どうですかこの完璧な断面ショー♪ めちゃ綺麗です!!

断面
塩でもソースでも美味いジャマイカ~!!!

こってりしたとんかつが食べたい時には、優しすぎますけど、これはこれで近所のミシュランとんかつにも負けてないと思いますよ♪


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