ポルケッタ＠中華そば 生る
暖簾によく意味がわからない事が書かれていますが、名古屋市千種区の都通り沿いに新しくできたラーメン屋ですｗ
名古屋の豚骨らーめん好きの聖地「とんぱーれ」のすぐ南にあります
最初は、この看板の文字の読み方がわかりませんでした、「走る」かと思った（汗）
店内はL字のカウンターになっていて、半分（５～６人かな）づつの入れ替え制になっていて
先ず、人数を伝えてから食券を買って渡します、その後もう一度外へ出てこの丸椅子で待つ事になります
まだ慣れないから料理の提供までにかなり時間がかかります、覚悟はしていたけど長かった・・
しかも薄着だったので待っている間が寒かったです、もし行かれる方は上着を忘れずにね♪
これを注文しました！
説明は、↑ここに書かれているので省略しますね（笑）
特製つけそば
別皿のトッピングをつまみにしたら、かなり飲めそうだ（笑）
太い麺ですねぇ、触感に日本蕎麦に似た感じのザラつき感や硬さ感があります
スープがバランス良く出来ていて優等生的な美味しさです
よく裏漉されたポタージュスープのようにキメが細かくてクリーミーに乳化されているから
しっかりと麺に吸い付いてきます！
別皿の赤柚子胡椒が良いっすね、塩っぱくなくて爽やかな辛味で味が締まります
でも、いちばん印象的だったのは、このチャーシューです！！
よくラーメンにある感じの豚バラチャーシューのつもりで食べてみたら、これが何とイタリア料理のポルケッタの味がする～！！
あらためて、よく見てるみと豚肉の隙間に色々と仕込んでありますねぇ♪
このつけそばに合うかどうかは微妙でしたが、個性的で楽しいです
最後はスープ割りをして完食
５０代の俺には、ドロドロ系のスープが胃に重たかったです
食べている最中は平気なのですが、食後は胃腸のダメージが後を引く～（汗）
「生る」の凝った書体と、ポルケッタ的チャーシューが印象的でした
ごちそうさま
