秋刀魚とワイン(続編)

先日の日記のテーマの続きです。

ビールや日本酒以外の秋刀魚の塩焼きに合うお酒を、二人の達人に教えていただいたので報告します。

先ずは、思い切ってソムリエ世界一の田崎真也さんに質問してみたら、早速お返事いただきました。

サンマの塩焼きには、イタリアのバルベーラ ダルバなどの赤ワインがよく合います。

特に、血合いや腸の風味と合います。

赤ワインと楽しむ場合は、大根おろしをやめて、粒マスタードを添えると良いですよ。

そして大阪のカクさんからは、

ライム絞って、タバスコ振って、テキーラ!

トニック割でもソーダ割りでも。

フローズンマルガリータも大根おろしみたいでいいですよw

アドバイスありがとうございました。

てことで、ネオ・ジャパネスク・バル Mandoへ行ってみる。

マンド

運良く秋刀魚の塩焼きありました!

秋刀魚1
テキーラのソーダ割り合う~♪

途中からタバスコも入れてみたけどコレもイイ、カクさんありがとうございました。

鰻とモヒートに続く発見だぜw

ワイン
バルベーラ・ダルバは無いので国産ワインも試してみました、

山梨の甲州シュール・リーと、仲山わいん工房の大阪メルロー。

メルローの方が味が勝ってしまうけど秋刀魚の味は邪魔しませんね。

甲州の方はやや生臭さが出てしまうかなぁ、大根おろしがあればまた違うと思いますが。

カクテルは無限に組み合わせが出来るから、食事に合わせる楽しみも無限大ですねもっと勉強しなきゃ!

次は人気の居酒屋へ

泰平
満席のカウンターに椅子を1つ入れてもらって座りました。

刺身より先に肉団子が来ちゃったw

肉団子
なかなか旨い

秋刀魚・中トロ・コチ

刺身
これも旨いがな、カウンターの大皿や他の客の食べてるもんもメチャ美味そうでした。

ただしここは、お酒のラインナップがあまりにも貧弱でがっかりでした。

次は山ちゃんの店で来週のBBQの打ち合わせ

ポテサラ
ポテサラにハイボール♪

駿河軍鶏の胸肉

しゃも
肉の味が濃厚~噛めば噛むほど系

山ちゃんイチオシの八幡の35度

八幡
芋の味が濃厚で丸くてキレがあります、前割したのを燗付けて飲みたい♪

締めは富士宮やきそばを麺抜きで(爆)

焼きそば1
炭水化物を減らしたいのでw

麺の代わりにモヤシにしてもらいました!

焼きそば2
これじゃあ野菜炒めじゃん!ってツッコミは無しです(笑)

いつものコーヒー屋で締めです。

ハグ
このカップが可愛いのだ!


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