中勢以の熟成但馬牛は軽～いね！ 一宮市 ゴッチャポント
ゴッチャポント
こんな蒸し暑い日の最初の１杯はプロセッコではないです、ゴクゴクってビールで喉を鳴らせたい♪
箕面ビールのヴァイツェンは優しい風味でスタートにはぴったり♪
美味しいパン達
今回は４人なので中勢以さんの熟成肉の料理を３種類とあとはアラカルトでアレコレと、ワインはおまかせでお願いしました。
先ずはタルタルから来たよ・・・付け合せはカボチャ・蓮根のピクルス・タプナード・半熟ウ玉
構えていただいたら味も重量感ともメチャメチャ軽くてびっくり！
肉であって肉でないみたい、パクパク食べられます（笑）
うずらの玉子をのっけてユッケ風に♪
タルタルに合うワイン下さい♪
赤ではなく絶対に白なのだ、そのくらいタルタルが軽いの♪
マグレ鴨とフォアグラ、奥はギアラとトリッパの煮込み
マグレ鴨はフォアグラ用のに飼育された鴨の事、ギアラがトロトロで甘くて最高～♪
最初に金柑のジャムの風味が来て、次にフォアグラの旨味、最後にスモークした鴨の風味と３段アタックが来たよ！
このキッシュ好き！サザエとキノコもこんな風に合うとはね！
炭火焼した一色産の鰻、鰻屋の白焼きより旨かった！
熟成肉のセミクルード
牛肉臭が全く無く上品でクリアな旨味ですわ、これも軽いね！
さの萬さんのドライエイジングビーフの芳醇な香りとは対称的なタイプだね！
さの萬さんのお肉の日記はこちら(動画あり）
そして軽めの赤～♪
石黒さんのホロホロ鳥の煮込みソース 手打ちバスタのウンブリケッリ
これ最高メッチャ好き！
何とか茸（すいません）とパルメジャーノのリゾット
何とか茸の食感が楽しい♪
キタアカリのニョッキ
フワッとスムースでうまっ！
白に戻るよ～♪
メカジキ
綺麗な身でした、外カリっ中シットリでうんま～♪
最後の料理に合わせてもらったワインはバルちゃん
熟成但馬牛のローストで♪
根菜や野菜もたっぷりでウマ過ぎ！
ラストの料理なのでじっくり味わっていただきました。
さっきも書いたけどクリアで軽い味わい、肉を食べた重たさが無いですね。
身体にす～っと入る感じです、旨味がいやらしくないの。
健康で良質なお肉ってこうなんだぁ～♪
とても勉強になりました。
ドルチェは種類がとっても豊富でいつも迷います、今回は焼きチーズケーキとフランボワーズのソルベにしました。
食べる時は別腹なのに翌朝の体重計にはしっかり残ってました（汗）
そして最後はやっぱりこうなる（笑）
味は憶えていません（爆）
もちろん腹パンダ♪
ごちそうさまでした。
