チャリティーワイン会

日曜日に静岡市の鉄板焼き「湧登」さんにて、

ボーペイサージュの岡本さんとのコラボのチャリティーワイン会が行われました。

詳細は↓(ボーペイサージュのHPより引用しました)

L’ATELIER de BEAU PAYSAGE

 宮城県仙台市にあるイタリアンレストランアルフィオーレさんの目黒シェフは私たちの大切な友人です。

お料理も素晴らしいのですがそれよりも考え方がとても素晴らしい方です。

今回の震災でお店もかなり被害を受けたそうですが、

自分のことよりも被害の激しかったところの支援の遅れがちな避難所を回り温かい食べ物を届けたいと炊き出しをされています。

活動内容はアルフィオーレさんのブログをご覧くださいhttp://blog.livedoor.jp/al_fiore/

そこで目黒シェフにぼくもできる限りの協力をさせていただきたいと考えて自分にできることをさせていただこうと考えています。

とりあえずワインとチャリティーのイベントをして義援金を集めさせていただいて、

目黒さんの活動資金にしていただき避難所にいらっしゃる人に温かい食べ物をお届けすることです。

 ワインは手許にあったワインを寄付させていただくことにしました。

このワインは非売品で津金の自家農園で有機栽培されたぶどうから造られたワインです。

糖度の上がらない樹や着色のよくない樹からの果実を集めて造っています。

品種的には正確ではありませんがピノノワールが60%位、残りはメルロ、カベルネフランなどが入っています。

仕込みは通常キュベと同じように自然発酵、酸化防止剤無添加で仕込んでいますが全房仕込です。

飲みやすい普通においしいワインだと思います。

このワインは26日以降次のお店でご協力いただいてお店でお飲みいただける予定です。

 ・祥瑞(六本木)

 ・レストラン メリメロ(飯田橋)

 ・パッソアパッソ(門前仲町)

 ・リストランテ ラ・ブラーチェ(麻布十番)

 ・ビストロ ヴィヴィエンヌ(東銀座)

 ・キッチンセロ(目黒)

ワインボトル1本分で5000円が目黒シェフに寄付されます。みなさまどうかお飲みいただきたく思います。

またチャリティーのイベントを開催します、このワインをお飲みいただきチャリティーTシャツを販売させていただく予定です。

皆様どうかご協力いただきたく思います。

第3回 4月16日(土) 満月ワインバー(鎌倉惣菜) 

           鎌倉市小町1-5-14 (鎌倉惣菜 電話 0467-50-0449)

           http://souzai-kamakura.cocolog-nifty.com/blog/bar_vin_naturel_la_pleine_lune/index.html

           開始時間 15時~16時45分           

           参加料金 4500円(税込)        

           内容 ・アルフィオーレ  目黒浩敬シェフの自家製生ハムまたはサラミなど

              ・ボーペイサージュ 岡本英史氏の自家用赤ワイン(プライベートリザーブ 非売品)

              ・Beau Temps     津金酵母による自家製パン

              ・炊き出し支援  オリジナルTシャツ “一粒の葡萄” Mサイズ

第4回 4月24日 (日) 開催地  fourheartscafe 

           山梨県甲府市丸の内1-16-13ヤマサビル1F 電話 055-237-7793

                        http://fourhearts.blog80.fc2.com/

           開始時間   14時~17時 時間内にご自由にお越しください

           参加料金 5000円(税込) 定員50名         

            内容 ・アルフィオーレ  目黒浩敬シェフの自家製生ハムまたはサラミなど

              ・ボーペイサージュ 岡本英史氏の自家用赤ワイン(プライベートリザーブ 非売品)

              ・fourheartscafeより 軽いお食事

              ・炊き出し支援  オリジナルTシャツ “一粒の葡萄” 

第5回 5月1日(日)jeroboam

           神戸市中央区元町 通1丁目14-18(場所は未定です)

                               www.jeroboam.jp/

4月17日のリリースパーティーでもチャリティーTシャツを販売させていただく予定です。

アルフィオーレ目黒シェフからの手紙

手紙

炊き出し支援  オリジナルTシャツ “一粒の葡萄”とポストカード

Tシャツ
Tシャツ屋さんもほとんど利益なしで協力されたようでした。

岡本さん、素朴でソフトなのにとても芯の強い方だなぁと尊敬しています。

岡本さん2

目黒シェフ自家製 岩手県龍泉洞黒豚の生ハム二年熟成

生ハム
乾燥が均一になる様に脂身の少ない部分には米粉とかを使ってカバーされています。

生ハム(手前)と長崎県佐世保の味菜(あじさい)自然村のパンチェッタ

パンチェッタ

ワインについて説明中

岡本さん

今回のワイン

ボトル

いつものデザインですがエチケットがオレンジ色でした

エチケット

ビオファームまつきのサラダ

サラダ
イチゴみたいに甘いあめ~らトマトは先に食べてしまったw

鹿児島沖田牧場の黒豚のロースト

ローストポーク
これメチャメチャワインに合います最高!!

見た目は少し熟成したピノみたいにオレンジがかったルビー色

ワイングラス
始めは獣っぽい脂のニュアンスやカベルネフランやカベソーの青臭さ、

時間が経つと赤系の果実の甘いフルーティーな香りが立ってきました。

筍・牛スジシチュー・アンチョビポテト

竹の子

岡本さんのことが大好きなチーズの先生がご用意されたチーズ盛り合わせ

チーズ
右のスプーンのから、MOFさんが熟成したコンテッセドビッシ・岩手産モッツァレラ・

自家製チーズボールはクリームチーズの中にこれも自家製のラムレーズンが入ってます、

そして表面はココナッツ・チェダリング・コンテ。

特にこのコンテッセドビッシはホッペが落ちました、しかも岡本さんのワインとの完璧なマリアージュ!!

最後は炊き出しの定番の豚汁とライス

炊き出し

沖田豚の豚汁なんて贅沢、脂のせいか甘くて激ウマ!

豚汁
とても楽しくて美味しい会でした、岡本さん、湧登の山ちゃん、しのさん、ありがとうございました。

私も普段通りの生活をし、自分の出来る事で長く協力していきたいと思います。

そして現地の目黒シェフ、これからもお体に気を付けて頑張って下さい。

また、この会も名古屋で是非やれたらいいなと思いました。

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