ベルトラン・ゴトロのロゼシャンは寿司に合います! 末広寿司本店

毎週のようにおじゃましているさん、

いつもはサッポロビールと熱燗をいただくのですが。

クリスマスなので大好きなベルトラン・ゴトロのロゼ・シャンパンを持ち込みました。

ナマシャン
お通しのアナゴの煮こごりにも、ナマコ酢にもバッチリ合いました、ナマシャンですね(笑)

ホタテの磯部焼き

ホタテ
完璧な火入れと薄い味付けで、ホタテの甘味と焼き海苔の風味がたまりません♪

少し前まではカツオでしたが、今は毎回ブリを食べずにはいられません。

ブリ
どうですかこの身の美味そうなこと・・

大根おろしでいただくのが最高です、これならなんぼでもいけます♪

ブリ大根おろし
ブリと大根、旬の素材同士の相性は鉄板ですねぇ。

焼き牡蛎

焼き牡蛎
生よりも焼きが好み♪肝臓にも良さそう!?

残ったホタテのヒモとワタはバター焼きに

ヒモ
当然ロゼシャンが合う!合う!

ゲソは塩をして軽く炙ってもらいました。

ゲソ
もちろん中はレア状態、甘~い♪

イカの口の串焼きとカラスミ

カラスミ
口の所は味が濃い~♪カラスミは定番の薄切り大根で♪

この後は握りを色々といただいたのですが、写真は省略。

柚子塩でいただいたイシダイがとても美味かったです。

イシダイ

そしてトロタクも

とろたく

〆はいつもの干瓢巻きとアサリのお椀

お椀
予想していた以上に、このシャンパンが何にでも良く合ってくれて驚きました!

辛口で柔らかな酸味とコク、喉越しが抜群に美味いです。

そこらの日本酒やビールよりも、よっぽど合うと言っても過言ではないですね、大満足でした~♪

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