アニサギス対策の鯖にぎり 静岡市鷹匠 末廣寿し本店
静岡県中部, すし
青葉公園もすっかりクリスマス模様です。
この日もいつもの寿司屋で晩ご飯
ブリ大根が食べたいなと思っていたらありました(嬉)
骨の周りが最高♪
ナマコ酢
最初に食べた人に一杯おごりたいですね(笑)
ブリは大根おろしで
カワハギは肝で
厚切りの鯖で過去に二度もアニサギスに当たっているから普段は敬遠していますが、
どうしても食べたかったので、薄切りで3枚づけにしてもらいました(笑)
酢や軽い薫製くらいでは奴らは死なないのです、これならたぶん大丈夫ですよね♪
末広寿司本店@鷹匠
ディスカッション
コメント一覧
ぶり大根・・・おいしそうだなぁ!
元、魚屋さんのsalvageです。
先般、関東のスーパーでアニサキスで当たったお客様がいて
保健所から営業停止の指導があったそうです。
いて当たり前なのにな~。
鯖、スルメイカ、秋刀魚などなど。
一度冷凍しないと刺身で出せないな~。
クリスマスのイルミネーション綺麗ですね~。
そしていつもの事ながら御寿司、かなり美味しそうです…
禁アルコール&禁カフェインの私の為に私の分まで飲んで下さるとの事、飲み過ぎには十分注意して下さいね~
赤ちゃんの匂い…沿い寝してたらタケシ、よくおならするし、ブリブリうんちするし、汗かくし何だか臭いです…
鰤のシーズン。
あたたかいぶり大根にお寿司にと、味わいづくし美味しさ三昧ですね~。
義母も過去に2度、アニサキスの被害に遭っていますので、さすがに何かと気になりますが、これだけ気を遣われたらあちらもタジタジですね(笑)
カルママさん
冬と言えばコレも最高ですよね!
salvageさん
いるの当たり前だけど、
そこを教えてあげないのはいかんと思います。
世の中、この危険性を知らない消費者ばかりですから。
アノ痛みはたマジでまらんです。
asuka
はい、飲み過ぎには注意します、今日も忘年会だぁ♪
母乳が終わって食品を食べるようになると
もっとウンチが臭くなるかなね(笑)
タケシとリオネルによろしく!
メリークリスマス♪
みえさん
ヤツは酢には強いけれど、傷にが弱いので薄く切るか
よく噛むのがポイントです。
ケイさん
私の軽率なコメントでした。
実際に被害にあった方じゃ無いと
わからないですよね。
以前の保健所はそこまで厳しい指導がなかったのですが、
今回の指導で全国的にも厳しくなると
いう話があります。
知ってもらって、
調理の技法を研究し
美味しく安心安全なお魚を提供しないといけないと思わさせられました。
旧来の感覚でやっていては
ただでさえ、衰退している魚文化が
もっとダメになってしまいますもんね。
今は立場が違いますが、今回の事を
参考に良い魚屋さんを作る手助けをして行きたいと思います。