台南ラーメン@瀛客山 (えいきゃくざん)

店
ここの台湾ラーメンが美味しいとの事で行ってみました。

ただしここでは台湾ラーメンではなく、台南ラーメンと呼ばれていて

スモール・スーパー・ウルトラと3段階の辛さが選べるのです。

台南ラーメン(スモール)

台南ラーメン
ビールもたのんでいないのに、美味しい白菜の漬物が出てきましたよ。

マイルドな味付けのミンチの下には細モヤシがいっぱい隠れていて、

それが丁度麺と同じくらいの太さなので食感が複雑になって面白かったです。

スモールでもそこそこ辛くて顔面汗まみれでした(笑)

味は意外に薄味なのでパンチは弱めでもの足りない感が、

そのあたりが台南ってことの意味なのでしょうかね!?

つけ麺は醤油と味噌から選べてそれぞれ辛くも出来ます。

辛味噌つけ麺の1.5玉

辛味噌つけ麺
スープの中には美味しい叉焼・カマボコ・モヤシ・メンマなど。

タレはエバラ系だとは思いますが、上手に作ってあり人気があるのもわかります(笑)

次回は基本の中華そばを食べてみたいです。

瀛客山 ラーメン / 多治見駅

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