秋の貴田乃瀬さん

秋のメニューが気になっていたので、久しぶりの訪問です。

店

これは定番の鯖と茄子の漬物

鯖
毎回これだけで生ビールを1杯飲んじゃいます。

白子の野菜盛り、これは荻錦とマリアージュ♪

野菜盛り
たっぷりの野菜と薬味の下に湯通しされた白子もたっぷり♪

このおろしポン酢がまた旨いの南野陽子(汗)

白子

牡蛎のみの揚げ

牡蛎のみの揚げ
海老芋を使ってみの虫に見立てた逸品、塩胡椒で味が付いているのでこのままいただきます。

鶏の唐揚げフォアグラソース

鶏の唐揚げ
味も香りも濃厚なのでフルボディの赤ワインが欲しいなぁと思いながらも、

親方に、「これに合う日本酒下さい」って俺(笑)

で、出てきたのはこれ!

酒
フルボディの日本酒でした、メッチャ合うじゃないですか!

さすが親方です失礼しました(笑)

牛蒡に秋刀魚を巻いて煮てから焼いたものです、これにもるみ子の酒がよく合いました。

秋刀魚

ローヌのビオディナミの生産者オリヴィエ・ムセの作るシャートー・ヌフ・デュ・パフの白。

クロサンミッシェル
フルーティーで柔らかいアタックなんだけれど独特の苦味みたいなアフターがあり。

なのでこれに合わせてもらったのは、

小芋揚げポルチーニ味

小芋
たしかにドンピシャ!

そしてもう1品は

太刀魚の葱焼き巻き

葱巻き焼き
太刀魚の皮をいつもよりも少し焦がし気味に焼く事で、

このワインの苦味に合わせてあります。

おろしと甘酢でばっちり!

太刀魚

メニューには無いけど、〆に鮭炒飯を作ってもらいました。

炒飯
この晩も大満足でした、今度は赤ワインを持って行こうかなぁ(笑)

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