青森陸奥湾産 活きホタテ
いただきものです、ありがとうございましたm(__)m
ワタの色がオレンジと白でオスメスの違いがあるみたいです、味はオレンジの方がコクがあるような気がしました。
先ずは、塩とレモンで味見・・・刺身は焼酎や日本酒に合うけれど、ワインには合わない感じです。
醤油と味醂で甘辛く味付けした照り焼き、普通ですけど好きです、しっかり火を入れて貝柱の食感を楽しみたいですね。
ヒモとワタは、バターで焼いて、煮詰めたバルサミコと醤油のソースで味付けました、ポテトサラダとほうれん草を添えて。
２００７年のティエリー・ピュズラーの“蔵”です（品種：ガメイ・コウ）。
まだ若いのでもう少し寝かせてから飲んだ方がよさそうです、今日の料理には合っていましたが・・・
ホタテの料理法って、意外と悩んじゃいますね！お勧めのレシピなどあれば教えてくださいませ♪
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