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青森陸奥湾産 活きホタテ

いただきものです、ありがとうございましたm(__)m

活きホタテ

ワタの色がオレンジと白でオスメスの違いがあるみたいです、味はオレンジの方がコクがあるような気がしました。

むき

先ずは、塩とレモンで味見・・・刺身は焼酎や日本酒に合うけれど、ワインには合わない感じです。

刺身

醤油と味醂で甘辛く味付けした照り焼き、普通ですけど好きです、しっかり火を入れて貝柱の食感を楽しみたいですね。

照り焼き

ヒモとワタは、バターで焼いて、煮詰めたバルサミコと醤油のソースで味付けました、ポテトサラダとほうれん草を添えて。

ひも

2007年のティエリー・ピュズラーの“蔵”です(品種:ガメイ・コウ)。

まだ若いのでもう少し寝かせてから飲んだ方がよさそうです、今日の料理には合っていましたが・・・

蔵

ホタテの料理法って、意外と悩んじゃいますね!お勧めのレシピなどあれば教えてくださいませ♪

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