comme des poissons (コム・デ・ポワソン)

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アペリティフには、シェリーを♪ 昔は、シェリーしか飲まない時期もあったくらいけっこう好きおな酒です。

シェリー

でも、この日のお目当ては、こいつだよ!!

ショサール

ドメーヌ・ル・ブリソー『ガリマティア(Galimatias)』VDTフランセーズ -ブラン-2004

ブリソー

シャルドネとは思えない複雑で濃密な旨味と味わいにびっくりですわ、めっちゃ旨し!!

シーフードばかりをチョイスした、この晩の食事にもばっちり合います~♪

アミューズのホタルイカ

ホタルイカ

北海道産ボタン海老のブランマンジェ

ボタンエビ

メレンゲの下には、コーヒーのような風味のプリンと、コンソメのジュレ・クルトンが敷いてあります、美味しゅうございました。

レンズ豆のスープ

れんずまめ

チキンのスープでのばしたあっさり味なので、豆の味がしっかりで俺好み、パンがすすみます!

ブイヤベース

ブイヤベース

ヒラメ・金目鯛・イカ・ムール貝・ホタテ・海老の入りのスープです、アリオリソースがあると更によかった。

イチゴのミルフィーユ

いちご

エスプレッソを飲んだ後は、食後酒にマールをいただいて〆ました。

マール

クリスチャン・ショサールよ、あっぱれ♪

前回の日記、https://eatandrun.blog/archives/51283606.html

commedespoissonsのHPは、http://commedespoissons.com

comme des poissons (フレンチ / 静岡、新静岡、日吉町)
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