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モンドールチーズ

2020年7月5日

秋から冬にかけてしか食べられない『モン=ドール』の季節がやってきました!

フランスとスイスの国境近くのジュラ地方にモン=ドール(「黄金の山」という意味)の一帯で作られるウォッシュタイプのチーズです。

今年も食べてみましたよ、ブルゴーニュの自然派の作り手フレデリック・コサーのサンロマン・ルージュ2005とともに・・

モンドールとサンロマン

去年は茹でたポテトでしたので、今年はブイヨンと塩・胡椒入れてオーブンで焼いてみました・・・

ポテト1

その上にトロトロのモンドールをスプーンですくってかけます、たまら~ん♪

ポテト1

今回はとりあえず味見程度に少しだけ食べてみました、ホント濃厚で旨味たっぷり!

ワインがすすむこと(笑)

次回はモンドールにニンニクと白ワインを入れてオーブンで焼いて食べる予定です~♪

去年食べた時の日記:https://eatandrun.blog/archives/50910487.html

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