夏野菜のドライカレー
奥さんがボランティアに参加していたのでオイラが料理当番、家にあった食材でドライカレーを作ってみた・・・・
大き目に切り揃えた玉ねぎ・ナス・ニンジン・カボチャと、にんにく・生姜・牛ひき肉を炒めます、
トマトの水煮缶と水を加えて水気が無くなるまで煮詰め、
ＳＢの赤缶・クミン・ガラムマサラ・塩・胡椒で味を調えます。
豆を入れて炊いた玄米の上にドライカレーと、
トッピング用に、素揚げしたカリフラワーとポーチドエッグを載っけて完成。
カレーとカボチャって意外と合うからね、揚げたカリフラワーもうまいよ♪
この夏は、週に１度はカレー食べてるような気がしますｗ皆さんはどうですか?
応援のワンクリックお願いします！