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夏野菜のドライカレー

奥さんがボランティアに参加していたのでオイラが料理当番、家にあった食材でドライカレーを作ってみた・・・・

ドライカレー

大き目に切り揃えた玉ねぎ・ナス・ニンジン・カボチャと、にんにく・生姜・牛ひき肉を炒めます、

トマトの水煮缶と水を加えて水気が無くなるまで煮詰め、

SBの赤缶・クミン・ガラムマサラ・塩・胡椒で味を調えます。

豆を入れて炊いた玄米の上にドライカレーと、

トッピング用に、素揚げしたカリフラワーとポーチドエッグを載っけて完成。

カレーとカボチャって意外と合うからね、揚げたカリフラワーもうまいよ♪

この夏は、週に1度はカレー食べてるような気がしますw皆さんはどうですか?

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