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冷やし担々麺

らーめん睡蓮@名古屋市昭和区 http://www.suilen.com/

冷やし担々麺

俺の大好きな夏期限定メニューの「冷やし担々麺」がはじまっていました。(1日限定15食)

白と黒のゴマに、ナッツと干し海老・干し貝柱・肉味噌・山椒・ラー油などの複雑な風味・食感が楽しい

具の青菜は、ラーメンの具としては珍しい「豆妙」といってエンドウ豆(グリーンピース)の新芽です。

カロテン(ビタミンA効力)の量は他の野菜と比べると群を抜いて多く、「小松菜」の約1.5倍も含まれているそうです。

冷たいラーメンなのに、食べているとスパイスのせいでうっすら汗が出てくるのが快感ですわ

今年のは、ちょい薄味のあっさり目に感じました、残ったスープには白飯を入れて雑炊風にして完食したよ

そういえば俺って、年1でこれを食べるためにしかこの店に来ていないなぁ(笑)

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