ミートソース日本代表 キャット＆ボア
1964年からやっている静岡市の『キャット＆ボア』、親子４代で通っているお客さんもいるとか・・・
自らをミートソース日本代表と名乗っている、ゆみこママさんの自慢のスパゲッテイミートソースです。
お店のサイトhttp://www.catbois.com/index.htmlによると
キャット＆ボアのミートソースは、1964年イタリア人シェフの基に誕生しました。
厳選された粉よりルーを作り、約10日間寝かせた後、挽肉・野菜と共に適火でじっく
り煮込み、その後冷蔵庫で3日ほど寝かせます。
コクのある旨味・甘さの中にほんのりと感じる香ばしさが特徴・・・・
初めて食べましたが、その黒いソースに一瞬ギョッとしました
麺の色が赤いのはケッチャプで炒めているのかな
昔の給食で食べたソフト麺のミートソースの味を、ビターかつ更に甘くしたようでした（汗）
オンリーワンのこの味（この店）に思い出のある人には、『ノスタルジー不変の法則』が働くのでしょうね
世の中にはいろんなミートソースがありますなぁ～
さぁ次行ってみよう
