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ヤリイカ

いつもこのブログにコメントくれるnyさんから、昨夜福井県で釣って来たヤリイカをおすそ分け、あざーす!

俺の大好物の「イカと里芋の煮ころがし」のために4杯は残しておいて、あとは「イカのサラダ」と「イカとほうれん草の煮込み」を作りました。

イカのサラダ

イカのサラダ

ニンニク・生姜・葱を入れたお湯でササッとボイルしたイカに、レモンとオリーブオイルと塩で下味を付けました。

ポン酢にレモンとオリーブオイル、それにタプナードを少し入れたドレッシングでいただきました。

新鮮なヤリイカの歯ごたえと甘味が旨い

いかとほうれん草の煮込み

いかとほうれん草の煮込み

ギリシャではスタンダードな煮込みらしいです、ネットでレシピを見ながら作ってみました。

オリーブオイルでタマネギとイカを炒めて白ワインを入れます、トマトピュレ・塩・唐辛子を入れて柔らかくなるまで煮たら、

茹でておいたほうれん草も入れて、味がなじむまで煮たら出来上がり。

イカの旨味とダシと風味が濃厚です、意外と和食の煮物にも近い風味でした、お勧め

ny君ごちそうさまでした、また釣ってきてね

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お料理

Posted by ケイ