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切干大根のパスタ

近所の方から無農薬で作った手作りの切干大根をいただいちゃた!

それもなじみのある長細いヤツではなくって、繊維に対して直角にスライスしたヤツを。

これを冷蔵庫に残ってたチキンとキノキを使ってパスタのようにしてみました。

ちょうどいい好みの食感になるよう、大根の戻し加減がポイントですね!

オリーブオイルとにんにくを効かせて作ったトマトソースと塩・胡椒・オレガノであじを整えて出来上がり。

切干大根のパスタ

干した大根はさらに旨味が多く香ばしい味がします、

大地と太陽のエネルギーをいただくようなものですね!

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