日曜日は料理当番
日曜日はなんとなく昔から俺が料理当番になっている、
まぁ好きなもん作って飲めるって思って始めたのだが
知らない間に15年以上も続いている。
(飲みたいものに合わせて、ツマミを作っているという噂もあるらしい)
なにわともあれ、自分としてもストレスの解消になっているから楽しい。
今日は妻が鴨が食べたいというので、
合鴨ロースのみかんソースと、生パスタのミートソースを作ってみた。
鴨がややオーバークッキングになっちゃたよ、
もう少し中心部分がロゼ色で仕上げたかった~。
オーブンって、過去の実績データーがないと博打だね(笑)
ミートソースの方はバッチリでしたよん♪
ワイルドな葡萄のフレーバーのワインは、
ワイン名:ヴァンクゥール・ルージュNV
生産者 :チュエリー・ピュズラ
地方 :ロワール
葡萄品種:ガメイ
ディスカッション
コメント一覧
さすがケイさんだ・・・すばらしいっす!
こんなお洒落な食事を作って下さる旦那さまが、私にも欲しいです。(笑)
相変わらず美味しそうで、食事前には目の毒です.。(苦笑)
オーブンは機種毎に個性がありますから。
自分が使った経験値を把握しておく必要がありますね。
確かに、初めて作るお料理に対しては、「運」次第と言えるのかも!?(笑)
カルママさん
みえさん
このメニューは火の入れ具合が難しかったです。
何度かやってデーターを取らないと(汗)!
自分が肉食じゃないので、いまいち気合が入らない・・・。
合鴨
合鴨に関連するブログを集めてみました….
鴨は火加減が結構難しいですね。
鴨抜き(鴨せいろの蕎麦抜き)をよく作りますが、火が通り過ぎると硬くなっちゃいます。
かと言って、脂をしっかりと抽出しないと葱の旨味が引き出せないし…。
この前はスライスした鴨肉を数枚重ねた状態で皮目のみをじっくりと焼いたら、上手く出来ました。
ゴリさんアドバイスありがとうございました。
一度ゴリさんの手打ち蕎麦が食べてみたいですー!