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剣先いかでモーニング

今朝まだ寝ているときに電話が鳴った。

友人のny君からだった、

今朝日本海で釣った新鮮な剣先イカを、某国産馬鹿っ速四駆で直送してくれるとのこと。

そして約20分後にボクサーサウンドが家の前に響きny君がイカを持って登場。

コーヒーとパンを用意して待ってたのに、眠いからといってそのまま帰ってしまった。

ありがとうny君!

せっかくぶっ飛ばして運んでくれたので、少しでも新鮮なうちにいただかなくては、

とりあえず2杯を刺身にした。

イカの身が透き通っているのはもちろんだけど、足の吸盤が手に吸い付いてくるのには驚いたよ。

新鮮なので皮もむきやすくて楽ちんでした。

いか

ゲソとエンペラの部分は、オリーブオイルで透明感が残る程度にほんの軽くソテーして、塩・胡椒と刻んだ青紫蘇で味付け。

げそ

オーガニックたまりとおろし生姜でいただきました、

プリプリ弾けるような食感と噛み締めると身が甘くてまいうーでした。

たまり

朝の9時から日本酒を飲んでしまった(汗)

丸又商店(愛知県武豊で昔ながらの製法でオーガニックの味噌・たまりを作っている)

http://www.marumata.com/tamarisetumei.htm 

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