富士宮焼きそば うるおいてい
うるおいてい＠富士宮市
叶屋の作る国産地粉100％を使った麺の「うるおい焼きそば」（１日限定２０食）を食べました。
そのほかに水や素材にもごだわっているそうですが、
普通の焼きそばが420円にたいして、こちらは堂々倍の840円します。
見たとおりたっぷりの新鮮な野菜が入りますよ。
あわび茸が入っていて、まさにあわびの食感でドキッとした（笑）
この地粉の麺は、焼き方にもコツがあるようで
2回に分けて結構な量のお水をかけて蒸し焼きにしていました。
ソースで味付け後に玉子を真ん中に落として半熟の状態になっています。
仕上げにかけるいわし粉も富士宮やきそばの特徴、
鰹節に比べてきめ細かい粉末なので、大量に使っても粉が口に残らないです。
いやー美味しいですね
水や素材がいいおかげでしょうか全く癖がない上品な味、
すーと身体に入ってくる軽い感じでした。
焼きそばでこんな感覚はちょっと驚きました！
うるおいていのHP