あつもり らーめん 得道
あつもり(麺の熱いつけ麺)
1杯で2~3度楽しめる創作つけ麺です。
普通、つけ麺のあつもりは、茹で上げた麺を冷水で洗ってヌメリを取り、
再び温めなおしたものを熱々のスープにつけて食べるものです。
このあつもりは、その温めなおした麺に予め味付けをして、油そば仕立てにしてあります。
なので、このまま何も付けなくてもイケちゃいます!
(えび風味の下味が付いてるし、太く縮れた麺自体の食感もかなりイイ感じです)
お遊びで、紅生姜(豚骨ラーメン用に普段から常備されている)を入れて食べてみると、塩味の焼きそばみたいでこれもイケるね
スープの方は、見た目がかなりコッテリの豚骨魚介のなんですけど、
甘味・辛味・酸味のバランスがいいので、スッキリと旨いスープでした
更に、スープの底のにほぐした豚肉が入っているので、かき混ぜていくと味がだんだんと変化していきます。
いたる所にオーナーさんの遊び心が見えますね。
多少カロリーが気になりますがラーメンってそうゆうもんだから(笑)
もともとオーナーさんは遊び心が旺盛で、色々な創作ラーメンをつくるのが好きな方ですけれど、このあつもりは単に受け狙いのネタ的なものじゃなく、
味の方もしっかりと美味しい創作つけ麺でしたよ、オススメ
らーめん 得道
住所:愛知県尾張旭市東本地ヶ原町2-137 コスミック東光1F
電話:0561-52-9998
営業:11:30~14:30,18:00~22:00
定休: 火曜日
ディスカッション
コメント一覧
場所が近ければ・・って 思います。
食べてみたいですね。
室長殿
このスープの隠し味に、あっと驚くものが入っています。
そのおかげで、すっきりとした旨味と酸味のバランスが成り立っているらしいです。
ここでは内緒にしておきますが(笑)
内緒 ですかぁ~(爆)