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京くずし割烹 「かべす by 枝魯枝魯」

枝國栄一が26歳で開いたお店『枝魯技魯@京都・川端四条』は、早い時間はなかなか予約が取れない人気店、その支店が名古屋のラシック7Fにオープン。

かべす4

3月のランチです。

先附け  和牛と菜の花の取り合わせ 菜の花のすり流し うに添え

前菜   7種盛り

椀物   生ホタルイカの芽射込み、清汁仕立て

お凌ぎ  フォアグラのにぎり のし梅

向附け  汲み上げ湯葉といろいろな貝の吹き寄せ

くずし  ぶり大根のソテー 九条葱と京味噌のソース うずらの半熟玉子添え

油物   鯛白子包みと春野菜の天麩羅 クリスタルソルトで

口直し  酢立ちのゼリー

食事   竹の子と若布とこのわたの雑炊

香物   2種盛り

デザート お茶遊び(ほうじ茶アイス、抹茶トリュフのカシスウーロン、ジャスミンと小芋のゼリー)

かべす1かべす2

かべす3

お昼は1800円、晩はおまかせで4500円とリーズナブル。

とても印象的だったのが実はお茶でした、京都の番茶なんですけどアリエナイ葉巻の香りがするんですこいつは僕にはダメでした

どれも美味しくてスタイリッシュな大人のお店って感じでした。

KABESU

名古屋市中区栄3-6-1ラシック7F

電話052-259-6715

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