レストラン パヴォン フランス シニエ パ ギーマルタン
長久手会場 グローバル・コモン3
フランス館3Fレストラン
今日のメニュー
コースには通常グラスの白・赤ワインが含まれていますが、
今日は食前にもう1杯冷たいシャンパンがついていました。
カリフラワーの冷製スープ、トリュフ風味
カリフラワーって私的にはあの食感が特徴なんだけどスープにすると純粋に味だけが立っていてトリュフとの相性もよかったです。
鱸のマリネ、ミルフィーユ仕立てミント風味のフランボワーズソース
爽やかなミントの香りが特徴、黄色のソースはマスタードにカレー風味とゆで卵やケーパーの入ったタルタル風のものでとても美味しい、フランボワーズの酸味が加わると更に複雑な旨味。
真鯛のポワレ、オレンジ風味のノワゼットオイルのジュ
林檎と二種野菜のチャツネ添え
甘ーいよ小沢さん、でもまいうーです！
ノワゼットオイルって知りませんでした、はしばみオイルの事で
へーゼルナッツの仲間みたいです。
骨付き仔羊の背肉のポワレ、トリュフ風味のジュ
お勧めのミディアムでいただきましたストレートに肉自体の味と噛み応えがしてよかった。
下にしいてあるチーズとトマトとハム？グリーンピースがどこかで食べたことあるような？ないような？不思議な味。
無花果
いちじくって漢字でこう書くんですねー！
しめのエスプレッソと小菓子
満足ー！
陽気で楽しいスタッフ達です。
