レストラン パヴォン フランス シニエ パ ギーマルタン
長久手会場 グローバル・コモン3
フランス館2Fレストラン
三つ星レストラン「ル・グラン・ヴェフール」のシェフを務めるギー・マルタンさんが、愛・地球博のために創作料理の指揮を執る、本格的なフレンチレストランです。
やっと行くことが出来ました。
入り口には日仏親善大使である貴乃花親方の写真が。
ここだけは万博会場内にあっても別世界の雰囲気です、スタッフもフランス人でとても丁寧なサービスでした「ボンジュール ムッシュ！」。
使われている食器はEXPO2005用のもので、フランス館のトレードマークの木々のイラストとギー・マルタンのシグネチャー。
要予約（1週間前より可） TEL0561-63-4462
メニューは月替わりで、2種類のみ。
今回いただいたのは10000yenのコース。
料金の中にはグラスの白・赤ワインが含まれています、今回は白ワインの代わりにテタンジェ・ブリュット（シャンパン）がサーブされました、冷たくスッキリしていてで夏に合う味でした。
料理の方も果実などの自然の酸味を使ったサッパリした味付けのものが多く、暑い時期にはうれしい味の構成になっていてとてもよかったです。
Menu
3種のメロンと大根のスープ アニス風味のクリーム
真ダコのトマトフリカッセとカシューナッツ
ニンニクのクリームとバジル風味のピストーソース・人参のグラニテ ウイスキーの香り（カナディアンクラブが1ショット分くらい入っていました、酔いそう！）
牛フィレ肉のソテー、フルュイ・ドリレージュ.ソース そのフルーツと共に・フランス直輸入フレッシュチーズの盛り合わせ
キャラメリーゼした林檎入りババロア トロワ・エピス風味
蜂蜜のアイスクリーム添え・コーヒーと小菓子
