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桜かつ 上条

2020年12月18日

長野名物の馬肉をとんかつみたいに揚げて薄く切ったもの。

これが、衣のサクサク感とレアの桜肉とのバランスが素晴らしい!

生姜醤油でいただきますが、豚や牛よりもクセはないし、馬刺しで

食べるよりも味が複雑で断然旨いです、地元の冷酒の「そばまえ」を

やりながら蕎麦が出てくるまでの至福の時間を過ごせます。

これだけを食べにいってもいいくらい気に入りました。

蕎麦の写真は納豆蕎麦と鬼おろしです、こちらはよほどお蕎麦と水に自信があるのでしょう、

どちらにも水蕎麦がついていました。

 

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