白水のアドリブ味噌？

2005年3月19日

味噌950円＠白水

未食の味噌を食べに行ってきました。

今日の仕込み分の残り具材を全部この1杯にぶち込んだらしく

麺の量より具の方が多いぞ！

中華鍋で味噌ダレと炒めた大量のシメジ・白菜・モヤシ・メンマ・牛肉からでた旨みがスープに加わっているので濃厚な味。

でも脂ぽくないのでしつこくない、粒山椒のアクセントが味をひきしめていて美味しい。

足で踏んだ生地から作った麺との相性もいい。

相変わらず、毎回がアドリブのらーめん作りで楽しめる。